Como Fazer Torresmo Crocante e Sequinho Igual de Bar

Como tira gosto ou ingrediente para outras receitas, o nosso torresmo a pururuca faz um grande sucesso em mesas de bares e é uma dos grandes estrelas da culinária mineira.

Se o seu torresmo fica mole ou parece que vai quebrar os dentes na hora de comer, confira agora como fazer um bem sequinho e crocante, lembrando que para melhores resultados não use o toucinho de barriga pois essa parte tem mais carne que endurece o torresmo, caso mesmo assim descida usar, retire antes toda a carne.

Ingredientes

• Toucinho
• Sal

Como fazer:

Se você tomou um susto com os ingredientes, saiba que é somente isso mesmo para fazer um torresmo perfeito. Qualquer outro tempero pode deixar ele duro.

Primeiro pique todo o toucinho em pedaços médios, o tamanho fica a seu critério, coloque em uma panela com um pouco de água (em média um copo de 300 ml) e tempere somente com o sal.

Tampe a panela e deixe cozinhando por volta de 10 minutos em fogo alto, mexa eventualmente para o toucinho não agarrar no fundo da panela. Quando a água secar, coloque em fogo médio e vá mexendo para soltar a gordura, este processo costuma ser bem demorado.

O maior segredo é o ponto do torresmo, só retire ele do fogo quando estiver bem moreninho e a pele começar a “estourar”, ou seja, ficar com pequenas “bolinhas” ou a pururuca, como é mais conhecido. Não desligue o fogo na hora que estiver tirando o torresmo da gordura, deixe em fogo baixo para não encharcar e os acomode em um recipiente com papel toalha.

Após tirar o torresmo, não tampe o recipiente até o mesmo esfriar e nem o deixo perto de panelas que estejam soltando vapor, se isso acontece ele vai ficar murcho e perder a crocância. Agora é só deixar esfriar e saborear, viu como é simples?

A história do Torresmo

O torresmo é um prato muito popular em vários países, incluindo o Brasil e Portugal. É feito a partir de pedaços de toucinho frito e pode ser consumido sozinho como petisco ou como acompanhamento para outros pratos.

O Que é Torresmo?

Antes de falarmos sobre a origem do torresmo, é importante entender o que ele é. Torresmo é um prato feito de pedaços de toucinho frito. Ele é crocante por fora e macio por dentro e é muito popular em várias partes do mundo, incluindo o Brasil, Portugal, Espanha e Filipinas. O torresmo é geralmente consumido como petisco, mas também é usado como ingrediente em outros pratos, como feijão, arroz, entre outros.

Origem do Torresmo

A origem do torresmo é incerta. Alguns historiadores acreditam que ele tenha surgido na Espanha, durante a Idade Média. Na época, o toucinho era um alimento muito comum, principalmente entre a população mais pobre. Para aproveitar ao máximo o alimento, eles começaram a fritar o toucinho em óleo quente, o que tornava a carne crocante e saborosa.

Outros historiadores acreditam que o torresmo tenha sido trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses. Durante o período colonial, o toucinho era um alimento muito comum entre a população, e era geralmente consumido com feijão e arroz. Com o tempo, a receita evoluiu e o torresmo tornou-se um prato popular em todo o país.

Torresmo ao Redor do Mundo

O torresmo é um prato popular em vários países ao redor do mundo, embora seja conhecido por nomes diferentes. Na Espanha, ele é conhecido como “chicharrón”, enquanto nas Filipinas, ele é conhecido como “chicharon”. Em Portugal, o torresmo é conhecido como “toucinho frito” ou “barriga de porco frita”. Em cada país, a receita pode variar um pouco, mas o resultado final é sempre uma carne crocante e saborosa.