Como fazer Massa de Pizza Grossa: Aprenda a Melhor Receita

Se você já está cansado das mesmas pizzas fininhas e já viu versões da pizza Romana com aquela massa bem grossa ou de outras regiões do mediterrâneo, aprenda agora como fazer a massa perfeita.

Essa massa lembra um pouco a massa de pão e é uma verdadeira delícia, ideal para combinar com recheios mais pesados. Além de aprender a fazer esta massa diferente, veja a melhor receita de molho de tomate para pizza e também várias sugestões de recheio. Está com água na boca? Então confira:

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 10 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• 15g de fermento biológico seco em pó
• 2 colheres de chá de açúcar refinado fino
• sal a gosto

Como fazer:

Em uma bacia, misture o trigo, fermento, açúcar e o sal. Aqueça um pouco de água para ficar “morminha” e reserve. Misture agora o ovo e o óleo junto ao trigo e os outros ingredientes.

Vá adicionando a água aos pouco e amaçando, finalize quando a massa estiver bem homogênea e não grudar na mão, ela precisa ficar bem consistente, então caso seja necessário pode adicionar um pouco mais de trigo caso erre na água.

Após amassado, faça uma bola grande com a massa, acomode na bacia e cubra com um pano, dependendo da temperatura e humidade do ar, deixe a massa descansando por até 3 horas ou até dobrar de volume.

Agora basta esticar a massa no tabuleiro, adicionar o recheio e levar para assar em fogo médio (150º – 180º) por aproximadamente 40-50 minutos. Não é necessário pré-assar esta massa.

Dica: Não coloque esta massa num tabuleiro raso, ela vai crescer bastante na hora de assar e o recheio pode cair. Caso prefira, você pode esticar a massa bem fina no tabuleiro e mesmo assim vai ter uma pizza grossa.

Molho tradicional para Pizza

Toda boa pizza precisa o elemento mais básico que é o molho. O mais tradicional é o molho de tomate ou mais conhecido como o pomodoro. Apesar de você encontrar no mercado molhos já pronto, aprenda como fazer o melhor molho de forma caseira e barata.

Ingredientes:

• 5 tomates italianos
• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho amassado
• Sal e açúcar
• Azeite
• Pimenta do reino
• Tempero verde (salsinha, manjericão, orégano)

Como fazer:

Pique os tomates inteiros em cubos e reserve. Refogue em uma panela o alho e cebola com azeite ou óleo, após dourar bem junte o tomate.

Cubra com água e deixe cozinhando por 15 – 20 minutos, até o tomate começar a dissolver. Deixe o molho engrossar acertando o tempero com o sal, utilize o açúcar para reduzir a acidez do molho caso seja necessário.

Quando estiver quase no monto de molho, adicione os temperos verdes e a pimenta do reino. Após desligar o fogo finalize com bastante azeite. Se estiver trabalhando com uma massa que não foi pré-assada, espere o molho esfriar antes de cobrir a massa.

Sugestões de recheios para pizza

Neste ponto você já sabe fazer a massa perfeita e também o molho tradicional, basta adicionar um pouco de queijo e assar para ter uma pizza simples. Mas é claro que também preparamos para você várias ideias de recheios populares, confira:

1. Quatro Queijos

O queijo é um dos principais ingredientes de uma boa pizza, e a combinação de quatro tipos diferentes pode ser irresistível. Experimente misturar muçarela, parmesão, gorgonzola e provolone para uma explosão de sabores.

2. Pepperoni

O pepperoni é um dos recheios de pizza mais populares do mundo, e não é difícil entender o porquê. Seu sabor levemente picante e sua textura crocante são perfeitos para quem gosta de um toque mais apimentado na massa.

3. Frango com Catupiry

O frango é uma proteína versátil que pode ser usada em diversos tipos de recheios. Em combinação com o Catupiry, que é um tipo de queijo cremoso, ele fica ainda mais saboroso.

4. Calabresa

A calabresa é um embutido de carne suína com um sabor único e marcante. Quando adicionada à pizza, ela traz um toque defumado e levemente apimentado que vai fazer você querer repetir.

5. Margherita

A margherita é um clássico da culinária italiana, e uma das pizzas mais populares do mundo. Feita com muçarela, tomate e manjericão, ela é simples e deliciosa ao mesmo tempo.

6. Vegetariana

Para quem prefere uma opção mais saudável, a pizza vegetariana é uma escolha perfeita. Experimente misturar cogumelos, pimentões, cebola e azeitonas para um sabor único e nutritivo.

7. Portuguesa

A pizza portuguesa é uma das mais populares no Brasil, e não é difícil entender o porquê. Feita com presunto, muçarela, cebola, ovos e azeitonas, ela é uma mistura de sabores que vai agradar a todos os paladares.

8. Presunto e queijo

Um das pizzas mais simples e ao mesmo tempo mais popular no Brasil que serve de base para vários outros incrementos. Basicamente basta adicionar o molho de tomate, presunto e finalizar com o queijo. Se você quiser, outros ingredientes que combinam bem com ela são fatias finas de bacon, calabresa e salaminho.

9. Chocolate

Por último, mas não menos importante, a pizza de chocolate é uma sobremesa que não pode faltar na sua lista de sugestões de recheios para pizza. Experimente misturar chocolate derretido com frutas vermelhas ou nozes para um toque ainda mais especial.