Você já provou panqueca salgada? Esse prato é muito popular no Brasil e é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição rápida e saborosa.

A panqueca salgada pode ser feita com diversos tipos de recheios, como carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, entre outros. Neste artigo, vamos explorar a história e curiosidades sobre o prato panqueca salgada, além de apresentar algumas receitas deliciosas.

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de água
• 1/2 cebola média
• sal

Como fazer

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até se misturarem bem, caso queria fazer uma panqueca doce retire a cebola e troque o sal por 1 xícara de açúcar refinado.

Para fritar, use uma frigideira com o anti-aderente em perfeitas condições, aqueça um pouco em fogo baixo com um fio de óleo, despeje um pouco da massa no centro da frigideira e rapidamente faça movimentos circulares inclinados para espalhar a massa por toda a superfície por igual.

Deixe fritando sempre em fogo baixo, quando ela descolar vire a panqueca para fritar o outro lado, repita o processo até terminar de fritar toda a massa.

Dicas: Para fazer uma panqueca bem fininha deixe a massa bem rala adicionando mais água, já para uma mais grossa reduza a água e aumente o trigo se necessário.

Recheio para Panqueca

O recheio mais simples é o presunto e queijo, basta colocar uma fatia de cada nas panquecas e enrolar e depois levar ao forno para derreter (cubra as panquecas com queijo para levar ao forno).

Para o recheio tradicional de frango, refogue o frango desfiado em alho e cebola, adicione bacon e calabresa picadas ao refogado, cubra com água e adicione 1 colher de sopa de amido de milho (maisena) dissolvido em água fria durante o cozimento para o recheio ficar com o caldo suculento. Você também pode adicionar 1 lata de ervilhas.

Na massa doce você pode rechear com goiabada e queijo para fazer um Romeu e Julieta ou usar recheio de doce de leite, brigadeiro ou banana em calda, fica uma verdadeira delícia!

Outras Variações de recheios

Uma das melhores coisas sobre a panqueca salgada é que ela pode ser recheada com praticamente qualquer coisa. Aqui estão algumas opções de recheios populares:

Carne moída

A carne moída é um dos recheios mais populares para a panqueca salgada. Pode ser preparada com temperos e especiarias diferentes, como cebola, alho, pimenta e salsinha.

Frango desfiado

O frango desfiado é outro recheio muito popular para a panqueca salgada. Pode ser preparado com temperos e especiarias diferentes, como tomate, cebola, alho e pimenta.

Queijo e presunto

A combinação clássica de queijo e presunto é uma ótima opção para quem gosta de um recheio mais simples. Pode ser acrescido de tomate, orégano, e azeitonas.

Vegetais

A panqueca salgada também é uma ótima maneira de incluir mais vegetais em sua dieta. Brócolis, cenoura, espinafre, couve-flor e abobrinha são ótimas opções de recheio para a panqueca salgada.

Molhos

Além dos recheios, os molhos também podem ser utilizados para complementar o sabor da panqueca salgada. O molho de tomate é uma opção clássica e simples, mas também podem ser utilizados molhos brancos, bolonhesa ou de cogumelos.

História da panqueca

A panqueca é um prato versátil e popular em muitos países ao redor do mundo. Embora a origem da panqueca salgada seja incerta, acredita-se que tenha surgido na Europa, durante a Idade Média. A primeira menção registrada da panqueca é encontrada em um livro de receitas inglês do século XV. A receita original era feita com farinha de trigo, ovos e leite e era servida com mel ou xarope de bordo.

Ao longo dos anos, a receita da panqueca foi sendo modificada e adaptada em diferentes países. Na França, a panqueca é conhecida como crêpe e é geralmente servida com açúcar, manteiga e limão. Na Rússia, a panqueca é chamada de blini e é servida com creme de leite azedo e caviar. Na América do Norte, a panqueca é uma opção popular para o café da manhã e é geralmente servida com xarope de bordo e manteiga.

No Brasil, a panqueca salgada é uma opção popular para o almoço ou jantar. A receita tradicional brasileira é feita com massa de trigo, leite, ovos e sal. O recheio pode variar de acordo com a região do país, mas geralmente é feito com carne moída, queijo, presunto e legumes. Em algumas partes do Brasil, a panqueca é conhecida como “panqueca à bolonhesa” devido ao recheio com carne moída.

A panqueca também é uma opção popular para vegetarianos e veganos, já que é fácil adaptar a receita para eliminar os ingredientes de origem animal. É comum usar recheios como espinafre, cogumelos, tofu e legumes para a versão vegetariana da panqueca.

Hoje em dia, a panqueca é um prato internacional e pode ser encontrada em restaurantes e casas ao redor do mundo. A sua versatilidade e facilidade de preparo a tornam uma opção popular para refeições rápidas e práticas.

Perguntas Frequentes sobre Panquecas

1. Como fazer a massa da panqueca salgada?

Para fazer a massa da panqueca salgada, você vai precisar de farinha de trigo, ovos, leite e sal. Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma mistura homogênea.

2. Qual é o melhor recheio para a panqueca salgada?

O melhor recheio para a panqueca salgada depende do seu gosto pessoal. Você pode usar carne moída, queijo, legumes ou qualquer outro ingrediente que preferir.

3. Posso usar leite sem lactose na receita da panqueca?

Sim, você pode substituir o leite comum por leite sem lactose na receita da panqueca sem problemas.

4. Como evitar que a panqueca grude na frigideira?

Para evitar que a panqueca grude na frigideira, é importante untar a frigideira com óleo ou manteiga antes de colocar a massa. Além disso, certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar a massa.

5. É possível fazer a panqueca salgada sem glúten?

Sim, é possível fazer a panqueca salgada sem glúten usando farinha de arroz ou outra farinha sem glúten.

6. Posso fazer a panqueca salgada com antecedência?

Sim, você pode fazer a massa da panqueca salgada com antecedência e guardar na geladeira por algumas horas antes de fritar. Também é possível congelar as panquecas já prontas e aquecê-las na hora de servir.